63-42-3 乳糖
- 價(jià)格： ￥18/千克
- 發(fā)布日期： 2020-09-09
- 更新日期： 2025-06-03
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| EINECS編號(hào) |
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| 品牌 |
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| 用途 |
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
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| 英文名稱 |
lactose
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| 型號(hào) |
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| 外觀 |
粉末
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| 別名 |
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| CAS編號(hào) |
63-42-3
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| 分子式 |
C12H22O11
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| 有效物質(zhì)含量 |
99%
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| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 |
乳糖
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中文名稱:乳糖
中文別名:乳糖
CAS No:63-42-3
EINECS號(hào)：200-559-2
分子式:C12H22O11
沸點(diǎn):667.9ºC at 760 mmHg
閃光點(diǎn):357.8 ℃
折射率:1.652
密度:1.76 g/cm3
外觀白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。味甜，甜度約為蔗糖的70%。無(wú)臭或略有特征性氣味。相對(duì)密度d4201.525(含水物)。有還原性和右旋光性。分α-型和β-型兩種異構(gòu)體。α-乳糖可被酸和乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖，可受乳酸菌類的作用而成為乳酸，但酵母不能利用。在水中結(jié)晶析出者，為一水化物C12 H22O11?H2O，如在120℃下加熱，可成為無(wú)水物。無(wú)水物熔點(diǎn)201～202℃，1g可溶于5ml水或2.6ml熱水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。β-型乳糖在93℃以上的熱水中析出，溶解度不同于α-型，1g溶于2.2ml水或
用途:營(yíng)養(yǎng)型甜味劑;賦形劑;分散劑;矯味劑;營(yíng)養(yǎng)劑。主要用于: 作為粉狀食品色素的吸附分散劑,降低色素濃度,便于使用并降低貯藏期間的變色。 利用易壓縮成形和吸水性低的特點(diǎn),作壓片等賦形劑。 利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖僅129.5℃)的特點(diǎn),對(duì)某些特殊的焙烤食品,可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至..
安全說(shuō)明:24/25
